SENAR realiza curso de doces e geleias em Mumbuca

O curso de fabricação e conservação de alimentos, compotas, frutos cristalizados, geleias e doce em pasta realizado pelo SENAR Minas em Passos, no bairro rural da Mumbuca, entre os dias 3 a 7 de novembro, reuniu moradoras do local em busca de aprendizado e reciclagem. A coordenação das atividades ficou a cargo da instrutora Walna Moura.

A proposta da capacitação é promover a produção de compotas e doces de frutas cristalizados, uma das tradições do Sul de Minas, além de geleias e doces em pasta, como o tradicional doce de batata doce.

O curso dá condições para que as moradoras da zona rural possam trabalhar com os frutos de seus pomares, preservando o alimento processado por mais tempo e trazendo alternativas para o cardápio da família, além da possível comercialização.

A moradora da Mumbuca Janete Aparecida Lemos Martins, que havia participado do curso há 4 anos, buscou em novo treinamento a reciclagem das técnicas. Ela produz os doces para a família e destacou a compota produzida com a laranja pera, pois a fruta é farta na região, na comparação com outras variedades que são específicas para a produção de doces, como a laranja da terra.

O doce de laranja foi destaque também para Oliandra Alves Proença de Lima que participou do curso pela primeira vez. Sua meta, em um primeiro momento, é produzir para a família e para presentear os amigos, mas no futuro existe a possibilidade de comercializar a sua produção, já que há muitas frutas em sua propriedade.

Assessoria de Comunicação SENAR/MG
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